有機栽培 紫大根 B品 約1kgの特徴モアーク茨城農園と長野農園の各作付け実績と出荷安定度仕様・サラダに彩を加えてくれる紫大根。酢漬けにすれば全体が赤く染まって、きれいな赤大根漬けを作ることができます。その他、じっくりグリルすると甘味が引き出されて、柔らかく美味しくいただけます。 訳あり外皮に傷・ひび割れが確認できる。歩留りはおおよそ70〜80%が目安です。 品種紅しぐれ、味一番紫など モアーク有機農園の野菜作り伝統草農法と草堆肥づくり・モアークでは、栽培過程で農薬や化学肥料を使用せず、堆肥づくりも自然にある土着菌を活用し、人工培養されたものは一切使用せず歴史に学びながらの伝統的な草農法を行っています。草農法とは農薬や化学肥料が使用されるより以前、世界中で古来より行われてきた伝統的な農法です。自然界では、植物は枯れた後、土壌動物や菌類、微生物などにより分解され、腐葉土と呼ばれる土になります。この腐葉土は長い時間をかけ更に分解され、再び植物の栄養となります。 自然の恵みで育てる・モアークの野菜作りでは化学肥料を使用しません。肥料は自然からもたらされる鳥のふん。鶏糞は作物の成長を助ける窒素を多く含み、草だけでは足りない養分を補う役割があります。仕入先は千葉県にある養鶏場です。こちらで育てているのは、今では数少なくなった国産の鶏です。そしてご主人が何よりこだわるのがその餌です。化学肥料や遺伝子組み換え技術を使っていない、大豆、とうもろこし、にんにくなど14種類もの安心・安全なものを配合しています。 Aランク(最高品質)有機野菜の基準・モアークでは、あくまでも味と栄養価、そして安全性という実質的な「品質」にこだわるため、有機JAS基準の上に、独自に4つの「品質基準」を設けています。これがモアークAランクの基準です。モアークの最高基準、Aランク有機野菜は一般に流通している有機野菜と比べても、栄養価が高く、人体の機能に適合する質の良いビタミン・ミネラル・酵素・フィトケミカルといった 栄養成分をふんだんに含んでいます。 この違いは「土の力の差」によるものだと考えられます。化学肥料を使った土と 人工化合物を一切使用せず伝統的な農法で土地にあった作物をつくると育った野菜の栄養価も違ってきます。 メーカー・生産者などMoarcモアーク食材開発株式会社・モアークは、日本の「食の安全」に危機感を覚えた人々が集まる数少ない企業グループです。有機野菜を基盤とした食品造り、主に土にこだわった堆肥(伝統草農法)による一切の農薬を使用しない有機野菜の生産や、無添加の加工食品の生産を自社で一貫して行っています。また、それらによって得られた利益を有機農業の発展に寄与し、また、少しでも有機農業者が増えるよう様々な活動を行うことで人と自然に還元していく、「人と仲良く、自然と仲良く」をモットーに、社会貢献していくことを目的としています。
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