ボワロン 無加糖フルーツピューレ カルパントラ産フレーズ CLERY/ストロベリー 100% 1kg[321110] フォアグラ･キャビア･仔牛・イベリコ豚･ラム･鴨など業務会員限定の輸入食材仕入れショッピングサイトｰマームアラモード-

• [商品ID:321110]
• boiron
  ボワロン 無加糖フルーツピューレ カルパントラ産フレーズ CLERY/ストロベリー 100% 1kg
• ユニット:1kg/pk
• ケース:3pks
• 原産国:フランス カルパントラ
• 通常価格:\2,350/pk(税別) ※軽減
• フルーツ加工品/100％フルーツピューレ 製菓材料/ボワロン

• 販売単位	単価	販売価格
  ユニット(1pk)	\2,350/pk	\2,350(税別)
  ・寸法(幅×奥行×高さ):245mm×100mm×90mm
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  ケース(3pks)	特価\2,290/pk	\6,870(税別)
  ・寸法(幅×奥行×高さ):300mm×205mm×115mm
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• 当商品の基準在庫数「3」
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ボワロン 無加糖フルーツピューレ カルパントラ産フレーズ CLERY/ストロベリー 100% 1kgの特徴

Puree FRAISE DE CARPENTRAS

仕様

・南フランスの都市 カルパントラ特産のイチゴを100%使ったピューレ。鮮やかな赤色と自然な甘さが特徴で、特に風味づけに力を発揮します。
この「フレーズ カルパントラ（La fraise de Carpentras）」は、南フランス ヴォークリューズ県内で生産されたイチゴのみが使用できる登録商標ですが、レ ヴェルジェ ボワロンはさらに細かい生育環境にまでこだわって原材料を選んでいます。そのこだわりのひとつが「日光が豊富にあたり、ミストラルが吹く土地」であること。「ミストラル」とは、アルプス山脈から地中海に向けて吹き降ろす地方風で、冷たく乾燥しています。主に冬から春にかけてフランス南東部を吹き荒らし、時にその風速は60キロを越えることも。ミストラルは土地に厳しさをもたらす反面、カラッとした新鮮な空気を送り込んでくれるため、イチゴを湿気由来の病気や害虫から守ってくれます。
もう一つのこだわりは、イチゴの生産農家が「HVE（Haute Valeur Environnementale）認証」を取得していること。HVEとは、フランス政府が定めた自然の生態系・環境保全基準を満たす農家だけに付与される厳しい基準です。生物多様性・戦略と実践・土地の肥沃化・灌漑といった4つの柱を中心に、継続的な環境改善プロセスを回し続けることが条件とされています。
冷凍ピューレ フレーズ カルパントラの原材料を生産している農家は、最高のHVEレべル3。家族経営の農家によって大切に育てられたイチゴは手作業で収穫され、やがて高品質なピューレへと加工されます。
おいしいイチゴを育てる生育環境だけでなく、その持続可能性にもこだわった新商品は、お客様に新しい価値も提供できるでしょう。

メーカー・生産者など

les vergers boironレ ヴェルジェ ボワロン

・冷凍フルーツメーカーであるボワロン社が一番大切にしていることは「フルーツ本来の風味や色合いを損なわないこと」です。世界各地を飛び回ってその先々で最高のフルーツを仕入れ、フランスのローヌ地方ヴァランスにある自社工場にてピューレやクーリーなどの冷凍製品に加工します。自然の産物であるフルーツの味わいを一定の品質に保つノウハウが、多くのトップシェフが採用する所以となっています。