加工食品用表示規格書作成日:----年--月--日(確認日:2023年01月14日)
ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト フランボワーズ 1kgの特徴framboise/raspberry paste仕様・アメリカ産フランボワーズ(ラズベリー)を使用した、程よい甘みとすっきりした酸味が特長の濃縮ペースト。アメリカは、フランボワーズの生産量では、世界の13%も占める世界有数の生産国です。日本に輸入されるフランボワーズの80%〜90%はアメリカ産ですので、一番馴染みの深い産地と言えます。生菓子はもちろんこと、焼き菓子にも鮮やかな赤色が表現されます。 標準使用量・生菓子、冷菓、焼き菓子:全量の3〜5% Jupeシリーズ濃縮コンパウンドは気候の変動で作柄の変わってくるフルーツ・ナッツの素材そのものに比べ、常に安定した色・味・香りを演出できます。また、素材そのものだけではどうしてもインパクトに欠けてしまう場合などには非常に重宝される製菓材料です。添加量も少量に抑えられているため、既存のレシピの配合を大きく変更することなくお使いいただけます。 基本レシピ-蒸し焼きラズベリーレアチーズケーキ-
<シュトロイゼル(底生地) 10×15cmのセルクル1台分>
【材料】
無塩バター 28.9g
Jupeフランボワーズ 12g、ラズベリー 適量 1柔らかいクリームチーズにマスカルポーネを加え、滑らかになるまで攪拌する。 2[1]に粉糖、卵白、生クリーム、レモン果汁の順に混ぜ合わせていく。 3生地の2/3に、レモン果汁、Jupeフランボワーズを合わせる。 4空焼きしたシュトロイゼルの上に[2]を流し、[3]を絞って2層にする。 5ラズベリーを散らし、140℃で約60分湯銭焼きにする。 ・当商品は、仮に一度冷凍された場合、解凍によって澱が出る、結晶化する、離水などの劣化が考えられる為、お客様のご希望があったとしても、メーカーの意向により、冷凍便への同梱希望は受け付けることができません。 メーカー・生産者などNARIZUKA CORPORATION株式会社ナリヅカコーポレーション・ほっと一息をつけるティータイム。日々のストレスをおいしいケーキで解消される方も多いと思います。実は、そのケーキの中に数多くのナリヅカ商品が使われています。目に見えない存在ではありますが、ナリヅカの商品は皆様の「食」という部分に大きな関わりをもっています。香りを通じて、そして食を通じて、一人でも多くの人に「幸せ」を感じてもらおう…。ナリヅカコーポレーションのビジネスはいつも、そんな思いを起点に始まります。
|