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業務用輸入食材の通販「マームアラモード」へようこそ

おいしさをコーディネートする-株式会社マーム-

輸入食材の業務食材専門卸の通販マームアラモード

・輸入食材など業務用食材専門の卸問屋として20年以上の実績を有する株式会社マームによって運営されるマームアラモードは、全国10,000店舗を超える各国大使館・ホテル旅館・レストランとのお取引を実績を有し、取り扱う食材は料理人の厳しい評価を受けております。
・マームアラモードは業務専用の会員制サイトです。営業許可書をお持ちの法人や店舗のみを会員の対象としており、ご利用には会員登録(無料)が必要です。新規会員登録をご希望の
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株式会社マーム 会社概要
お知らせ(過去のお知らせは、お知らせアーカイブからご確認いただけます。)
2024.01.19 「荷物の受取り不可の日」設定の機能追加

・お店の定休日とは別に、荷物の受け取りができない曜日等が設定できるようになりました(定休日であっても食材の下ごしらえなどの作業を行っている場合もあり、ご登録いただいている定休日に関しては荷物の受取りができない日付とは扱ってきませんでした)。
その設定は、お客様自身でアカウント管理画面から曜日や日付で行うことができます。
これら設定した条件と一致する日付は以下の様に動作します。
(1).購入手続きの注文フォーム
・ご注文時にお届け希望日を選択しないままご注文を進める場合、最短の出荷日でお届け日が「荷物の受取り不可の日」に当たる場合、そのまま注文を完了することはできません。ただし、荷物の受取り不可の日でもお客様がその日付を選択している場合、確認のメッセージが表示されますが、これを選択することができます。
(2).管理画面の出荷日変更画面
商品の入荷遅れや欠品などの理由によりご注文時に決定された出荷予定日から変更がある場合、次の最短の出荷予定日を決定する際には、「荷物の受取り不可の日」をスキップします。
頂きましたご注文に関し、受け取りができない決まった曜日などがございましたら、ご登録お願いします。

2024.01.16 PDFをコンビニでプリントする際の注意点

・一部コンビニエンスストアやスーパーなどに設置されるプリンターでマームアラモード内で作成するPDFが印刷できない状況が確認されています。
その主な理由は、マームアラモードで作成されるPDFはセキュリティー設定がされているからです。
この設定には以下の2項目があります
1.パスワード(マームアラモードで作成したものはブランク)。
2.文章の暗号化
そして、上記のいずれかがセットされている場合、一部のプリンターでは「アクセス制限ファイル」などと表\示され印刷することができません。
請求書などはプライベートな情報でもありますので、検索エンジンやボットなどに不用意に拾われない様にする目的で、文章の暗号化は情報の保守で必要と考えております。
そこで、お近くのコンビニなどで印刷ができない状況が発生した場合には以下の方法をお試しください。
Windows10以上で最初からインストールされている「Microsoft Print to PDF」というプリンタを使用します。
1.印刷するpdfを開く。
2.印刷から「Microsoft Print to PDF」を選択し、実行する。
この作業で作成される新しいPDFファイルはセキュリティー設定が解除されていますので問題なく印刷できます。

2024.01.06 反政府組織フーシ派が紅海での船舶攻撃による影響

・2023年12月後半よりイエメンの反政府勢力、フーシ派は紅海を航行する船舶への攻撃を繰り返しています。このため、海運大手各社は紅海の迂回を余儀なくされ、物流の混乱が発生しております。紅海やスエズ運河を経由した輸送を避けてう回し喜望峰を回るルートに変更されておりますが、輸送の日数が7〜20日程追加でかかるとされます。
弊社の取り扱う商品でダイレクトに影響を受けている商品は、フランスやイタリアなど主にヨーロッパから輸入される商品で、各社からの情報では、当初予定されていたスケジュールから最大で1か月程度の遅れが報告されております。関連商品に関しては欠品もしくは再入荷までの期間が長期化されてしまいことが予想されますので、予めご了承の程お願い申し上げます。

2023.12.06 ※続報※豪州全域で発生のストライキによる影響

・23年11月初旬に、豪州全域の港湾施設等で発生した労働者によるストライキによる影響で、各商品の生産および出船遅延が発生しておりました。このストライキ自体は落ち着きつつありますが、この期間に発生したサイバーテロの影響により、オーストラリアからのコンテナ船の到着はさらに大きく遅れが広がっております。
弊社の取り扱う商品でダイレクトに影響を受けている商品は、オーストラリア産仔羊で12月初旬から中旬にかけて予定されていた荷物の到着は21日以降の出荷開始予定となっております。なお、実際に影響を受けているものはオーストラリアから輸入されるすべての荷物であり、ビーフなどその他畜産系も軒並み入荷が大きく遅延しておりますので、他社様で購入される商品に関してもクリスマス用にご検討の方はご確認いただくことをおすすめします。

Maritime workers to continue strike at multiple ports(CRISIS24)
2023.11.13 【重要】納品書発行と同封の終了に関するご案内

・2024年1月1日より、「納品書」の発行と同封は終了させていただきます。今後はログイン後に確認できる「注文履歴」からPDF形式でダウンロードしてご利用ください。また連絡事項等でご希望をいただいた場合でも、対応しておりませんので予めご了承下さい。
弊社で運営するWEBサイト「マームアラモード」の注文履歴では以下の機能が利用できます。
1.注文状態の確認:(出荷準備中・出荷済み・キャンセルなど)
2.キャンセルの可能時間内には会員自身が自ら利用できるキャンセル機能
3.「2023年内に導入予定」納品希望日やお届け希望時間帯を会員自身が自ら変更できる機 能
4.出荷後、納品書、領収書などのPDF形式によるダウンロード
5.出荷後、荷物のお届けに利用された配送便や問い合わせ番号の確認と追跡画面へのリンク
大変恐縮ではございますが、今後ともより良いサービスをお届けできるよう尽力してまいりますので何卒ご理解頂けますよう申し上げます。

詳しくは、「納品書発行と同封の終了に関するご案内(PDF)」からご確認ください。

2023.11.10 ハンガリーで高病原性鳥インフルエンザの発生

・2023年11月8日、ハンガリー政府の機関である、NEBIHが公式に発表しました通り、ハイドゥ ビハール県で鳥インフルエンザが発生が確認されました。その2日後には、日本に輸入されるフォアグラの多くを加工しているバーチキシュクン県でも鳥インフルエンザが発生しました。弊社でご案内のハンガリー産フォアグラはベーケーシュ県で処理しておりますが、農場がバーチキシュクン県にあるため、今後入荷入荷予定のフォアグラも通関が切れない可能性がございます。
詳しくは、農林水産省の「ハンガリーからの生きた家きん、家きん肉等の一時輸入停止措置について

2023.08.30 仏HPAIワクチン接種に伴う輸入停止措置

・近年、高病原性鳥インフルエンザワクチンが毎年発生しフランスに甚大なる損害を発生させ、その産業自体の継続が危ぶまれる現在、飼育するあひるにインフルエンザの抗体を持たせるべく2023年10月よHPAIワクチンの接種が開始されました。その結果、2023年10月1日以降、農林水産省はフランス全土からの生きた家きん、家きん肉等の輸入停止措置を講じております。
詳しくは、農林水産省の「
フランスからの生きた家きん、家きん肉等の輸入停止措置について」にてご確認ください。

2022.01.13 イタリアでのアフリカ豚熱(ASF)発生による輸入停止措置。

・イタリアのピエモンテ州の野生イノシシで、アフリカ豚熱(Africa Swine Fever)の発生が確認された旨、イタリア家畜衛生当局から国際獣疫事務局(略称のOIEはフランス語Office International des Epizooties)への通報がありました。このことにより、農林水産省は、2022年1月8日(土曜日)、イタリアからの豚肉等の一時輸入停止措置を講じました。

※発生国又は地域から生きた豚、豚肉等の輸入を停止するのは、我が国で飼養されている生きた豚がウイルスに感染することを防止するためであり、食品衛生のためではありません。
詳しくは、農林水産省の「イタリアからの豚肉等の一時輸入停止措置について」にてご確認ください。

おすすめ新着商品など

グラン・ショコラの原点、ヴァローナ

グラン・ショコラの原点、ヴァローナ

高品質なカカオ

現地生産者と二人三脚で、高品質なカカオを育てています。
・ヴァローナでは、カカオを購入するだけではなく、良質なカカオの栽培から手がけています。収穫まで多年を要するカカオ栽培において、長年にわたって培われた栽培技術の伝承はもちろんのこと、何より現地生産者とのパートナーシップを大切にしています。

ヴァローナフェーブタイプ

傑出した味わい

独創的な味とクオリティーを約束します。
・ヴァローナでは何より「味わい」を大切にします。長年にわたってカカオの味と香りを分析した結果を蓄積し、「カカオテック」と呼ばれるプロファイルデータを作り上げました。また、総勢200名を超える味のエキスパート「官能分析官」たちが、複雑で個性的なカカオ豆の特性を選り分けて、ポテンシャルを最大限にしたショコラを生み出すため、専門的な工程を担います。

創造性への挑戦

クリエイションの原点、最高の素材と技術を提供します。
・ヴァローナでは、エコール ヴァローナのシェフたちと、研究開発チームが一体となり、レシピや新製品の開発に取り組んでいます。豊かなクリエイティビティと、確かな技術力で、新たな価値を創造しつづけます。

ヴァローナ グリュエ ド カカオ/カカオニブ 1kg

[商品ID:510022 ] VALRHONA

ヴァローナ グリュエ ド カカオ/カカオニブ 1kg

・焙煎して砕いたカカオ豆。香り高くバランスの良い風味。デコレーションの材料として、またはヌガティーヌなどの食感としてご利用ください。

ヴァローナ ブラックチョコレート エクアトリアール・ノワール フェーブ 55% 1kg

[商品ID:510000 ] VALRHONA

ヴァローナ ブラックチョコレート エクアトリアール・ノワール フェーブ 55% 1kg

・「エクアトリアル」は非常に多目的な用途に対応できるチョコレート。まろやかな風味を持つカカオを原料にすることでヴァローナらしいセミ・ビタータイプのチョコレートが出来上がりました。バランスのとれたまろやかな甘さが特徴。
※カカオバターの追油が多いため、焼き菓子にはおすすめできません。

ヴァローナ ミルクチョコレート エクアトリアール・ラクテ フェーブ 35% 1kg

[商品ID:510001 ] ヴァローナ ミルクチョコレート エクアトリアール・ラクテ フェーブ 35% 1kg

・なめらかな流動性が特徴のエクアトリアール・ラクテ。まろやかで明るい味わいと色合いでコーティングに最適。

ヴァローナ ブラック グアナラ フェーブ 70% 1kg

[商品ID:510003 ] ヴァローナ グアナラ 70% 1kg

・深い苦味と香りの頂点。チョコレートらしいほろ苦さの極み、持続性のある香り。

ヴァローナ ブラック カライブ フェーブ 66% 1kg

[商品ID:510004 ] ヴァローナ カライブ 66% 1kg

・アーモンドなどのローストナッツを思わせる豊かな 香ばしさとやわらかな酸味の調和。

ヴァローナ ブラック エクストラ・ビター フェーブ 61% 1kg

[商品ID:510005 ] ヴァローナ エクストラ・ビター 61% 1kg

・グラン・クラシック、正統派の味。エレガントながら力強いチョコレート、繊細なほろ苦さと酸味。

ヴァローナ ブラックチョコレート カラク フェーブ 56% 1kg

[商品ID:510006 ] ヴァローナ カラク 56% 1kg

・ナッツのような香ばしさとカカオテイストのバランスよい風味。

ヴァローナ ホワイトチョコレート イボワール フェーブ 35% 1kg

[商品ID:510008 ] ヴァローナ イボワール 35% 1kg

・甘さを抑え、ミルクと砂糖をバランスよくブレンド。繊細な香りと滑らかな舌ざわりのよいホワイトチョコレート。

ヴァローナ ホワイトチョコレート オパリス フェーブ 34% 1kg

[商品ID:510009 ] ヴァローナ オパリス フェーブ 34% 1kg

・ごく控えめな甘さとマットな白さとを併せ持っています。味わいのバランスが端正なことはもちろん、パティシエのあらゆるクリエイティブなイマジネーションに応える白い素材という新機能を備えています。

ヴァローナ ブラックチョコレート アラグアニ[ベネズエラ産カカオ限定] フェーブ 72% 1kg

[商品ID:510013 ] ヴァローナ アラグアニ 72% 1kg

・ベネズエラのカリブ海沿岸部とアンデス山脈麗の2つの異なる農園で収穫されたクリオロ種とトリニタリオ種をブレンドしました。力強い苦みの中にレーズンの深みのある香りと、甘草、マロンの風味が重なります。

ヴァローナ ブラックチョコレート マンジャリ[マダガスカル産カカオ限定] フェーブ 64% 1kg

[商品ID:510014 ] ヴァローナ マンジャリ 64% 1kg

・希少価値の高いマダガスカル産クリオロ種のブレンドで、赤い果実を思わせる爽やかな香りが特徴です。酸味がありますのでフランボワーズなどのベリー類に良く合います。

ヴァローナ ミルクチョコレート ジヴァラ・ラクテ 40% 1kg

[商品ID:510018 ] ヴァローナ ジヴァラ・ラクテ 40% 1kg

エクアドル産フォラステロ種のカカオ豆と全脂乳をブレンド。香り高いキャラメルとバニラの風味に、ブラウンシュガーと麦芽が香ばしさをプラス。まろやかでありながらカカオらしさのある、香り高いミルクチョコレートです。


ヴァローナ レ エクラ ノワール/小袋入りのスティックチョコレート 4g 1kg(約244本入り)

[商品ID:510467 ] VALRHONA

ヴァローナ レ エクラ ノワール/小袋入りのスティックチョコレート 4g 1kg(約244本入り)

・デザイン性の高い、スティック状チョコレートエレガントながらも力強いチョコレート、繊細なほろ苦さと酸味カカオの香りが高く、美しい形状のチョコレートが、ホテルやレストラン、カフェなど、さまざまなシーンを演出します。一本ずつ個包装されているため、管理やサービスがスムーズに行えますデザインボックス入。


インスピレーション

とれたてのフルーツをギュッと包み込んだようなチョコレート
・「インスピレーション」は、自然の味と色によって作られたヴァローナの新しい製品カテゴリーです。とれたてのフルーツをギュッと包み込んだようなチョコレート、初めての「フルーツ・クーベルチュール」です。

ヴァローナ 天然由来のフルーツクーベルチュール インスピレーション・アマンド フェーブ 30% 1kg

[商品ID:510439 ] ヴァローナ 天然由来のフルーツクーベルチュール インスピレーション・アマンド フェーブ 30% 1kg

・素朴なベージュ色。フレッシュなアーモンドの風味と、リッチな味わい。天然由来の原材料のみを使用し、保存料、着色料、香料は不使用です。

ヴァローナ 天然由来のフルーツクーベルチュール インスピレーション・フレーズ フェーブ 37% 1kg

[商品ID:510440 ] ヴァローナ 天然由来のフルーツクーベルチュール インスピレーション・フレーズ フェーブ 37% 1kg

・まるでとれたてのフルーツをギュッと包み込んだような力強いストロベリーの味わいと、鮮やかなピンク色。天然由来の原材料のみを使用し、保存料、着色料、香料は不使用です。

ヴァローナ 天然由来のフルーツクーベルチュール インスピレーション・フランボワーズ フェーブ 1kg

[商品ID:510441 ] ヴァローナ 天然由来のフルーツクーベルチュール インスピレーション・フランボワーズ フェーブ 1kg

・深いピンク色。ジャムのようなノートが酸味に変化する、繊細で上質な味わい。天然由来の原材料のみを使用し、保存料、着色料、香料は不使用です。

ヴァローナ 天然由来のフルーツクーベルチュール インスピレーション・パッション フェーブ 32% 1kg

[商品ID:510442 ] ヴァローナ 天然由来のフルーツクーベルチュール インスピレーション・パッション フェーブ 32% 1kg

・まるでとれたてのフルーツをギュッと包み込んだようなパッションフルーツの刺激的でエキゾチックな風味と自然な黄色。天然由来の原材料のみを使用し、保存料、着色料、香料は不使用です。

ヴァローナ 天然由来のフルーツクーベルチュール インスピレーション・ユズ フェーブ 1kg

[商品ID:510443 ] ヴァローナ 天然由来のフルーツクーベルチュール インスピレーション・ユズ フェーブ 1kg

・淡い黄色。高知県産ゆずの弾ける甘酸っぱさを際立たせるほのかな苦み。天然由来の原材料のみを使用し、保存料、着色料、香料は不使用です。


パール・ショコラ

美しい艶のある仕上がりで、デコレーションに適しています。
・パールは、小さな丸い粒状のショコラです。

ヴァローナ パールショコラ 1kg

[商品ID:510477 ] ヴァローナ パールショコラ 1kg

・丸い粒状のブラックチョコレート。食用ニス不使用。焼き込みやデコレーションにご利用ください。

ヴァローナ パールクラッカン 1kg

[商品ID:510480 ] ヴァローナ パールクラッカン 1kg

・丸い粒タイプのチョコレートの中に、シリアルのカリッとした食感をプラス、アイスクリーム、ムース等の滑らかな口当たりの素材にコントラストのある食感が生まれます。

ヴァローナ パールクラッカン オパリス 1kg

[商品ID:510482 ] ヴァローナ パールクラッカン オパリス 1kg

・丸い粒タイプのホワイトチョコレートの中に、シリアルのカリッとした食感をプラス、アイスクリーム、ムース等の滑らかな口当たりの素材にコントラストのある食感が生まれます。

ヴァローナ パールクラッカン フランボワーズ 1kg

[商品ID:510484 ] ヴァローナ パールクラッカン フランボワーズ 1kg

・シリアルを「インスピレーション・フランボワーズ」でコーティング。着色料不使用のナチュラルなカラーと、力強いフランボワーズの味わい。

一番身入りが良くおいしい春漁のオマールをご案内中です。

一番身入りが良くおいしい春漁のオマールをご案内中です。

・カナダ東海岸は漁獲エリアを41区に分け、各エリア毎に漁獲期間を設定しております。それらの各漁場は、岩場であったり、泥場であったり、潮の流れが速かったりと、海の環境が違い、籠漁で餌に使用する魚種さえ違います。そこで獲れる海老は、色、爪の大きさ、角、棘の長さが違い、もちろん味、風味までも違いがあります。オマールを長年取り扱ってきた経験を活かし、その年に最も良いエリアを絞り込み買い付け、お客様にご案内しております。

・ロブスターは脱皮して成長していきます。脱皮には相当のエネルギーが必要で、毎年夏の脱皮の時期に向けてオマールは身体の中に体力を蓄えようとします。この時期がちょうど春の漁獲期にあたり、その時期のオマールは血中に含まれるプロテイン濃度は一年の中で最も高くなり、体も締まります。このため、春のロブスターは身入りがよく、味が濃いと評価されています。

・水産資源を保護する目的で、毎年サイズアソートはより厳しくなっております。この為、小さなサイズを十分に用意することができないので、年間を通しての供給は極めて難しい状況です。
加工作業のための人手はコロナ前から慢性的に不足しておりましたが、コロナにより他国の季節労働者を雇い入れることも難しい状況が拍車をかけており、比較すると加工品の価格の上昇幅が大きいです。
2020年は、コロナの影響で世界規模の需要減がオマールの値段上昇を抑えつけましたが、2021年はアメリカや中国を筆頭に経済がコロナ前に比べても大きく復調する国がでており、旺盛な需要下で価格は全アイテムで10〜20%の値上げがありました。去年と同様に、オマールはなるべくホールで利用して頂くのが品質だけでなく値段的にもお得で、小さなサイズから在庫がひっ迫します(ただし、近年は大きなサイズを好んで選択するお客様が増えてきましたので、予想以上に長い期間供給できています)。

ライブタッチ 窒素凍結 生冷オマールホール L(350/400)

[商品ID:203020 ] Gourmet Chef Packers

ハイプレッシャー 生冷オマールホール 3L(450/500)

[商品ID:203021 ] Gourmet Chef Packers

ハイプレッシャー 生冷オマールホール 2L(400/450)

[商品ID:203022 ] Gourmet Chef

ハイプレッシャー 生冷オマールホール L(350/400)

[商品ID:203023 ] Gourmet Chef Packers

ハイプレッシャー 生冷オマールホール M(300/350)

・オマールの魅力は、身質はもちろん、ソースに欠かせないのが「みそ」や「コライユ」。ハイプレッシャーの効果によりそれらは活オマールのような鮮度でご利用いただけます。また、活オマールでも加熱すると剥きにくかった、爪やナックルの身までもが、その形を崩すことなく簡単に取り出すことが可能で、加工や調理の面では活オマールよりも使いやすくなっております。

ウルトラハイプレッシャー 生冷オマールテール(殻付) 4L(4/5オンス)

[商品ID:203057 ] Gourmet Chef Packers

ウルトラハイプレッシャー 生冷オマールテール(殻付) 4/5オンス

[商品ID:203058 ] Gourmet Chef Packers

ウルトラハイプレッシャー 生冷オマールテール(殻付) 3/4オンス

・UHP(ウルトラハイプレッシャー)製法により、従来の冷凍オマールの品質を覆す画期的な品質を誇ります。生冷凍オマール・ロブスターは加熱後、身と殻が付着し歩留まりを下げる要因になっていて、生から火入れを行う場合、活オマールを使用するか、身が殻から外れやすいブランチ冷凍製品を使用するケースが一般的でした。しかし、生きのいい活オマールに超高圧(ハイプレッシャー)をかけることにより、生から火入れした後でもしっかりと身と殻がはがれます。

ハイプレッシャー 生冷オマールテールミート 60-80サイズ 1尾入り

[商品ID:203066 ] Clearwater

ハイプレッシャー 生冷オマールテールミート 40-60サイズ 1尾入り

[商品ID:203067 ] Clearwater

ハイプレッシャー 生冷オマールテールミート 40-60サイズ 1尾入り

・主に3/4から4/5サイズのテールを原料に、ハイプレッシャーをかけることにより殻を外しむき身にした商品。高圧処理によって、タンパク変成させて殻と身を分離、加熱調理を行うとふっくらとやわらかく仕上がります。

ゴダック ブランチオマールテール(殻付) 3/4オンス

[商品ID:203097 ] Godak

ゴダック ブランチオマールテール(殻付) 4/5オンス

[商品ID:203095 ] Godak

ゴダック ブランチオマールテール(殻付) 3/4オンス

・このオマールテールは、限りなく100℃に近い熱湯で約30秒間加熱した商品です。これは、商品を完全に加熱する場合に使用する「ボイル」とは異なり、あくまでオマールのミートが殻から外れやすくするために処理されております。

UHPスチームボイルオマール クローミート Lサイズ 20爪入り

[商品ID:203105 ] Gourmet Chef Packers

UHPスチームボイルオマール クローミート Lサイズ 20爪入り

・UHP効果+スチームボイルにより爪にジューシーさが残っております。今までは味のなかった尖った部分までもブリッとしております。

[商品ID:20115 ]

生冷 ミソ入り オマール(アメリカンロブスター) ヘッド

・アメリケーヌやジュ・ド・オマール用のソース材料にオマールの頭を集めました。オマール海老の頭の部分のみです。

季節商品のご案内

名人「松野 譲」が獲る、北海道 白糠の天然蝦夷(エゾ)鹿

・株式会社マームで仕入れる蝦夷鹿は、北海道 白糠にある馬木葉さんからの物に限定しています。 それは、とても一言では説明できないぐらいに多くのノウハウと確かなハンティング技術を見せつけられたから。鹿の発見から発砲まで約10秒以内でおさめながら、しっかりと顎のみを狙っていて、鹿を暴れさせることがない。パニックで暴れた鹿は、肉が発熱し膨張。結果的に一度加熱されたようにぼそぼそになります。名人「松野 譲」が獲る、北海道 白糠の天然蝦夷(エゾ)鹿 また、心臓を止めてしまうと、放血ができなくて、獣臭い肉になる。これは簡単なようで、実際にできる人はそういません。 趣味のハンターから獲物を買うことがないのはそのためです。 これほどの精度でハンティングする松野さんは、銃弾も自分で用意します。湿度と気温により火薬量を調整し、弾丸を薬きょうにはめ込む深さもご自身で調整しています。また、仕留めた獲物を確かな食材として流通させるために、獲物から素早く放血し内臓を取り出して、手際よく丁寧に処理できる技術を持ち合わせています。 仕入れを一社に絞ることにより、安定供給がかなわないタイミングも発生しますが同じ蝦夷鹿でも処理の手際によりこれほどの差が出ることをご自身でご確認ください。


アルカン モンサンミッシェル湾内産 フレッシュ ムール ド ブッシュ A.O.P. 1.390kg

[商品ID:202003 ] フランス

アルカン モンサンミッシェル湾内産 フレッシュ ムール ド ブッシュ A.O.P. 1.390kg

・モンサンミッシェル湾産の養殖ムール貝は、2006年7月に海産物として初めて、AOC(原産地統制呼称)を取得しました。モンサンミッシェル湾のAOC養殖ムール貝は、他の地域のものとは一線を画する最高品質のムール貝です。身はとろけるような食感でなめらかで柔らかく、甘みのある豊かな味わいが特長です。殻は小ぶりですが、貝の中にはクリーム色がかったオレンジ色の身がしっかりと詰まっています。7月から2月がシーズン期間で、その間ご賞味いただけます。

2023年9月ご案内の新商品

boiron〜ボワロン
ボワロン フルーツピューレ カルパントラ産フレーズ レシピブックボワロン フルーツピューレ オクシタニ産コワン/クインス(マルメロ) レシピブックボワロン フルーツピューレ アルグジエ/シーバックソーン(サジー) レシピブックボワロン フルーツピューレ ココナッツクリーム レシピブック
ボワロン 無加糖フルーツピューレ カルパントラ産フレーズ CLERY/ストロベリー 100% 1kg

[商品ID:321110 ]

ボワロン 無加糖フルーツピューレ カルパントラ産フレーズ CLERY/ストロベリー 100% 1kg

・南フランスの都市 カルパントラ特産のイチゴを100%使ったピューレ。鮮やかな赤色と自然な甘さが特徴で、特に風味づけに力を発揮します。

ボワロン 無加糖フルーツピューレ オクシタニ産コワン/クインス(マルメロ) 100% 1kg

[商品ID:321099 ]

ボワロン 無加糖フルーツピューレ オクシタニ産コワン/クインス(マルメロ) 100% 1kg

・マルメロの産地は、南フランス オクシタニー地方。地中海とピレネー山脈が形成する自然豊かなエリアで、多くの海と山の幸に恵まれた食の宝庫です。

ボワロン 無加糖フルーツピューレ アルグジエ/シーバックソーン(サジー) 100% 1kg

[商品ID:321098 ]

ボワロン 無加糖フルーツピューレ アルグジエ/シーバックソーン(サジー) 100% 1kg

・ユーラシア大陸の厳しい高地に自生するシーバックソーンの実には200種以上の栄養素が含まれており、特にビタミンと抗酸化物質を多く含有しています。

ボワロン 無加糖フルーツピューレ ココナッツクリーム 100% 1kg

[商品ID:321132 ]

ボワロン 無加糖フルーツピューレ ココナッツクリーム 100% 1kg

・厳選されたココナッツをブレンドすることで、最高の味わいを実現。植物由来のたんぱく質であるにもかかわらず、生クリームにもひけをとらない濃厚さが特徴。お菓子はもちろん、ドリンクや料理に使用することで、ココナッツクリームの味わいを最大限生かせます。


プランタン ドライ セップ/乾燥ポルチーニ 500g

[商品ID:340158 ] LA MANSION PLANTIN

プランタン ドライ セップ/乾燥ポルチーニ 500g

・フレンチ、イタリアンと使用用途の幅広いセップ(ポルチーニ)のスライスを乾燥したものです。乾燥することでより香りと風味が増し、セップ本来の豊潤な味わいをお楽しみ頂けます。

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サンエイト貿易、セミナー

サンエイト貿易、製菓セミナー

株式会社サンエイト貿易 プリュス(テストキッチン)にてソーサ テクスチャーシリーズ及びヴァローナのチョコレートを使用した創造的なデセールについてセミナーを行いました。

仔羊、調理のテクニック

アンドラ 渋谷
仔羊のマンショネ(背骨除去)
仔羊のフレンチ(バラ先出し)
youtube
AM9:00までのご注文は
当日出荷できます!

・マームアラモードで取扱いされる商品は、ほとんどを在庫しております。お急ぎの場合には、当日AM9:00までのご注文をその日の内に出荷できます。
※ご注文内容による入荷待ちや、連休前後の交通事情により納品が遅れる場合がございます、ご注文は基本的に日付の余裕をもってお願いします。
・出荷後の納品日は配達地域によって異なります。詳しくは[購入方法]をご確認ください。

貯まったポイントでお買物♪

・1,000円のご注文で、10ポイントを差し上げます。
・10ポイントは、マーム アラモード内で10円の価値を持ちます。
・ポイント制は、会員様のみご利用頂けます。

領収書の発行について

商品を出荷する際に荷物に張り付けるヤマト運輸の送り状の一部が領収証になっております。二重請求や二重決済のトラブルを避けるため、原則として領収書の発行は行っておりませんのでご了承ください。

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