【マームアラモード】カカオバリー製品使用用途一覧(パティスリー・ブーランジェリー・レストラン)

カカオバリー製品使用用途一覧[パティスリー・ブーランジェリー・レストラン]

●●●最適/●●推奨/●可能/-不可

製品名	カカオ分	サブレ	スポンジ	ヴィエノワズリー	センター	ムース	グラサージュ	ドリンク	デコレーション	ソース	アイス
タンザニア	75%	●	●●	●	●●●	●●	●	●●●	●	●	●●
サンドマング	70%	●	●●	●	●●●	●●●	●●	●●●	●	●●	●●
メキシック	66%	●●	●●●	●	●●●	●●●	●●	●●●	●	●●	●●
ガーナ	40%	●	●●	●	●●●	●●●	●●●	●●●	●	●●	●●
パプアジィ	35%	●	●●	●	●●●	●●●	●	●●●	●	●●	●●
オコア	70%	●●	●●●	●●●	●●●	●●	●●	●●	●●	●●●	●●●
イナヤ	65%	●●●	●●●	●●●	●●●	●●●	●●	●●	●	●●●	●●●
エクセランス	55%	●●●	●●●	●●●	●●●	●	●●	●	●	●●	●●
アルンガ	41%	●●●	●●●	●●●	●●●	●●●	●●	●●●	●●	●●●	●●●
エキストラビター・グアヤキル	64%	●●	●●●	●●	●●●	●●●	●●●	●●	●●●	●●	●●●
ミ・アメール	58%	●●	●●●	●●	●●	●●	●●●	●	●●	●●	●
ラクテ	38%	●	●	●	●●●	●●●	●●●	●●●	●●●	●●	●●
ゼフィール	34%	●●	●●	●	●●●	●●●	●●●	●●●	●●●	●●	●●●
ブランサタン	29%	●	●●●	●●	●●●	●●	●●●	●●	●●	●●●	●●●
ショコラ・アメール	60%	●●●	●●●	●●●	●●	●	●	●●	●	●●	●
フォルス・ノワール	50%	●●●	●●●	●●●	●●	●	-	●	●	●	-